Menú escolar, tabla de recuento de raciones y cena sugerida

TABLA RECUENTO DE RACIONES

Grupos de alimentos y alimentos	Frecuencias Recomendadas*	Frecuencias menú evaluado	Dentro de las recomendaciones	Superior a las recomendaciones	Inferior a las recomendaciones
Fruta	4-5 ración/semana	4 semana	X
Verduras y hortalizas	1 vez/ día	1 vez/ día	X
Pan	1 ración/día	1 vez/ día	X
Patatas, pasta, arroz, legumbres, maíz,	1 vez/ día	1 vez al día
Carnes y derivados	5-8 raciones/mes	14 raciones al mes		X
Pescados, moluscos y crustáceos	5-8 raciones/mes	5 raciones al mes	X (justo en el límite inferior)
Huevos	4-7 raciones/mes	2 raciones mes			X
Lácteos	Complemento	4 raciones mes como postre			X
Agua	Diaria	1 vez día	x

*1 mes =20 días lectivos    * En este caso el mes de marzo ha tenido 21 días lectivos

Fuente: Adaptado de Guía Comedores Escolares. Programa Perseo. 2008.

Mi centro no dispone de servicio de comedor.  Lo que he hecho ha sido buscar por la red un menú escolar de un centro público de Zaragoza.  He elegido el de este centro escolar porque me resulta agradable la forma de exponerlo ya que además del propio menú se dan algunas pautas sobre los alimentos que luego los peques deben consumir en la cena, pero sin menús establecidos lo cual es una ventaja para esta actividad.  Dedican u espacio a un alimento mensual con su correspondiente receta, hay una noticia de actualidad y en este mes de marzo lo dedican al azúcar, incluyen también valore nutritivos de forma atractiva y muy visual y todo en un formato  agradable y sugerente.

Por todos estos motivos lo he elegido y he visto un buen número de ellos.

MENÚ CORRESPONDIENTE AL MES DE MARZO DE 2019 EN EL COLEGIO PÚBLICO "JOSEFA AMAR Y BORBÓN" DE ZARAGOZA

CENA SUGERIDA

He escogido para elaborar una cena, que complemente los nutrientes ingeridos a la hora de la comida,  el día 18 de marzo cuyo menú de mediodía era

COMIDA

Primer plato: Borraja con patatas

Segundo plato: Cinta de lomo con champiñón y verduras

Postre : Fruta fresca

CENA ADECUADA (Voy a poner dos opciones)

Primer plato:  Crema parmentier (de patata) o una sopa de pasta con un buen caldo casero

Segundo plato: Salmón en papillote con verduritas y salsa de yogur o huevos rellenos de bonito con salsa de tomate

Postre :  Queso fresco (70 gr.) con miel (una cucharada) y nueces (3) o natillas caseras (depende de si ponemos salmón o huevos)